李翠霞

李翠霞，女，山西运城人，副教授，硕士研究生导师，山东省科技特派员，国家级酿酒师，1+X葡萄酒推介与侍酒服务职业等级证书考核师资和考评员。主要从事食品功能性成分、葡萄酒与酿酒微生物方面的教学与推广工作。

近年来主持及参与省部级、市厅级纵向项目10余项，校企合作项目7项。共发表相关研究论文20余篇，其中SCI论文15篇，出版学术专著1部；获得国家专利6项；研究成果获得中国酒业协会二等奖1项，市级论文奖4项，校级科研成果奖4项。指导学生获得省部级大学生创新项目2项，省部级创新创业获奖10余项。

主要项目：

校企联合横向项目：基于药食同源理论的中式养生葡萄酒的开发2026.03-2028.03

校企联合横向项目：德州黄河故道产区葡萄酒产品开发与质量控制（2020HX065）主持2020.10~2022.10

山东省自然科学基金：修剪诱导对葡萄液流及光合同化物运输分配特性的扰动（ZR2015CL038）；2/5  2015.08-2017.08

山东省教改：基于职业能力提升的葡萄与葡萄酒工程专业高水平应用型人才培养模式研究（Z2023174）2024.1-2026.1，2/10

发表论文：

1. Li C.X., Zhao X.H., Zuo W.F., Zhang T.L., Zhang Z.Y., Chen X.S. The effects of simultaneous and sequential inoculation of yeast and autochthonous Oenococcus oeni on the chemical composition of red-fleshed apple cider. LWT- Food Science and Technology, 2020, (124).

2. Li C.X., Zhao X.H., Zuo W.F., Zhang T.L., Zhang Z.Y., Chen X.S. Phytiochemical profiles, antioxidant and antiproliferative activity of four red-fleshed apple varieties in China. Journal of food Science, 2020, 85(3): 718-726.

3. Li, C.X., Zhao, X.H., Zuo, W.F., Zhang, T.L. , Zhang, Z.Y., Chen, X.S. Phytochemical profiles, antioxidant, and antiproliferative activities of red‐fleshed apple as affected by in vitro digestion. Journal of Food Science, 2020. 85（9）：2952-2959. 

4. Li C.X., Lin, Z.X., Zhao, X.H., Zuo, W. F. , Wang, N., Zhang, Z. Y. , Chen, X. S. Differential effects of phenolic extracts from red-fleshed apple peels and flesh induced G1 cell cycle arrest and apoptosis in human breast cancer MDA-MB-231 cells. Journal of Food Science, 2021; 86: 4209–4222.

5. 李翠霞，赵现华*，孟宪军，刘丽媛*，陈昌清，周翠霞. 不同品种刺葡萄酒特征性芳香物质分析[J].中外葡萄与葡萄酒，2025（4）:83-90.

6. Zhao Xianhua，Liu Liyuan，Li Hua，Li Cuixia *. Pruning effects on sap flow and sugar phloem unloading in current-year shoots of different aged grapevine shoots. Pakistan Journal of Botany, 2021,53(3): 883-891.

主要获奖：

李翠霞, 赵现华等.同时和顺序接种酵母菌和本土酒酒球菌对红肉苹果酒化学成分的影响。中国酒业协会科学技术二等奖，2021 (证书编号：CN-ZJKJJ-LW-GR202020104)