张蕾

张蕾，女，安徽省亳州人，副教授，现任生物与酿酒工程学院院长助理，葡萄与葡萄酒工程专业负责人，硕士生导师，国家二级品酒师，山东省科技特派员。现主要从事葡萄与葡萄酒工程专业教学，主讲《葡萄酒工艺学》、《葡萄品种学》、《葡萄酒分析与检测》等课程。2017年被泰安市政府聘为泰安市食品安全宣讲团专家；2021年挂职担任泰安市中青松石农业科技有限公司酿酒顾问，2024年担任山东省食品科学技术学会食品营养与健康工作委员会委员，2025年担任泰山黄精产业高质量发展专家服务团专家、泰安市食品生产许可专家库专家。

研究方向主要为药食同源植物资源开发与利用，发酵食品加工技术。主持山东省重点研发计划课题1项，山东省中医药发展计划（资源普查专项）课题1项，泰安市科技发展计划课题3项，泰安市社会科学研究项目1项，泰山学院人才引进项目1项，企业合作课题3项，参与各级科研项目数项；授权国家发明专利1项，PCT专利1项，发表论文10余篇，参编（写）书籍2部；成果获山东省高校科技进步奖二等奖1项，泰安市自然科学优秀论文二等奖1项，山东省科普作品大赛二等奖1项；指导学生完成国家级大学生创新项目1项，在大学生生命科学竞赛、山东省大学生创新创业比赛、山东省科普作品大赛、山东省昆虫创意大赛等比赛中获奖多项，多次获得优秀指导教师称号。