国际权威学术期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表生物与酿酒工程学院刘敬博博士研究成果

        近日，学校生物与酿酒工程学院刘敬博博士课题组研究成果《Dietary Glyphosate at the Regulatory “Safe” Level Worsens Colitis via a Gut Microbiota-Derived Palmitic Acid-JAK-STAT Pathway》发表在国际权威期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。该成果由泰山学院、山东第一医科大学、山东理工大学和齐鲁医药学院共同完成，泰山学院为该成果第一完成单位，刘敬博博士为该成果第一作者。

   草甘膦毒性问题一直是存在争议。2015年，国际癌症研究机构将草甘膦归类为“可能对人类致癌物”，但欧洲化学品管理局声称“草甘膦不应被分类为致癌物（也不是致突变物或对生殖有毒）”，2023年，欧洲食品安全局制定可接受日摄入量安全限值。但该剂量是否会影响患者疾病进展仍然是个谜。因此，本研究探讨了监管“安全”剂量草甘膦暴露对结肠炎进程的影响，结果发现，长期监管“安全”剂量暴露显著增加结肠炎小鼠肠道产棕榈酸菌Bacteroides thetaiotaomicron丰度，导致肠道内棕榈酸大量蓄积，引发结肠上皮细胞JAK-STAT3信号通路活化，进而加重结肠炎。 

   该研究工作得到国家自然科学基金和泰山学院博士启动基金等项目支持。《Journal of Agricultural and Food Chemistry》是一本由美国化学会（American Chemical Society）出版的农业与食品化学领域国际权威学术期刊，最新影响因子为6.2，五年影响因子为6.4，位列JCR农业综合一区与中科院农林科学一区（TOP期刊）。该期刊主要收录农业和食品领域的化学、生物化学、风味化学、营养学、毒理学等方面高质量原创性研究。

图文：刘敬博

编辑：侯泽鹏

终审：张秀英