生物与酿酒工程学院学生开展葡萄酒工艺实训

为适应葡萄酒产业发展需求，提高同学们的实践能力，葡萄与葡萄酒工程专业学生近日开展葡萄酒工艺实训。

葡萄酒工艺实训以实景、实操的方式进行，全过程进行工业化生产葡萄酒的原料改良、发酵、陈酿、调配、灌装等的每一个环节。通过葡萄酒工艺实训，同学们掌握葡萄酒生产设备的工作原理，能够对常见生产设备进行操作与日常维护；根据原料、葡萄酒产品定位和发酵进程进行工艺设计及优化；在综合利用所学知识的基础上，在动手又动脑的劳动过程中树立精益求精的工匠精神。

在人才培养过程中，该专业以“三师三化三有”课堂建设为切入口，针对学生葡萄酒产业岗位胜任力，将职业岗位需求与课程体系知识架构相融合，使课堂变得有趣的同时提高课堂的挑战度，科学的衡量学生的学习效果，培养学生以葡萄酒学科的理念进行创新性的解决复杂问题的综合素养。